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CARTA
CROQUETAS (CROQUETTES)
Cremosa de jamón ibérico con demiglace de costilla y velo de panceta ibérica.
(Creamy croquette with Iberian ham, rib demi glace and a fine slice of Iberian panceta.)2,90 €2,90 EUR
Gambón, mayo kimchi, rebozado panko y pelo de chile.
(Shrimp, panko batter, kimchi mayo and chili threads.)2,90 €2,90 EUR
Frijol negro, leche de soja y mayo guasacaca, rebozado maíz y copos de sopa.
(Black frijoles, huitlacoche, soy milk, battered with corn and soup flakes. Served with guasacaca mayo.)2,90 €2,90 EUR
PARA TI (FOR YOU)
Gilda XL con bonito curado, piparra dulce, uva, oliva, tomate seco y cebolla encurtida.
(An XL Gilda with salted bonito (type of tuna), piparra (sweet chili pepper), grape, olive, dry tomato and pickled onion.)4,50 €4,50 EUR
Ravioli frito relleno de queso provolone, gorgonzola y olivas sobre hummus de albahaca, crema de membrillo y perla de mozzarella rellena de tomate seco. (x2ud)
(Fried ravioli made with fresh pasta, filled with provolone cheese, gorgonzola cheese and olives. Served on top of basil hummus, quince jam, and dried tomato and mozzarella pearls (2pcs).)6,90 €6,90 EUR
Taco de arroz meloso con tropezones de gamba, atún y calamar, acompañado de emulsión de ajo negro.
(Taco made with creamy rice, shrimp, tuna and squid. Served with black garlic emulsion.)6,90 €6,90 EUR
Canelón de pato y seta confitada, envuelto en hoja de puerro braseada y bechamel de hoisin.
(A cannelone without pasta, made with charcoal-grilled leek, duck, mushroom confit and hoisin bechamel.)7,00 €7,00 EUR
NUESTROS BRIOCHES (OUR BRIOCHES)
Brioche de steak tartar de solomillo de ternera Discarlux, mantequilla trufada y patatas paja.
(Steak tartar brioche made with Discarlux beef sirloin, truffled butter and shoestring fries.)8,00 €8,00 EUR
Brioche de pisto murciano, coronado con la mejor salsa del mundo, el huevo frito.
(Brioche filled with Murcia-style pisto (traditional vegetable stew), crowned with the best sauce in the world – a fried egg.)8,00 €8,00 EUR
Brioche de papada de cerdo ibérico aliñado con bbq coreana, kimchi y col china.
(Brioche filled with Iberian pork jowl, Korean barbeque sauce, kimchi and Chinese cabbage.)8,00 €8,00 EUR
PARA TI O CON QUIEN TU QUIERAS (TO SHARE (OR KEEP IT ALL FOR YOURSELF))
Bolitas de papa noiset, con alioli de ajo asado, pimentón ahumado y crema de jalapeños.
(Home-made noisette potato balls, with paprika and roasted garlic aioli and jalapeño spicy sauce. Our interpretation of the typical “bravas”.)7,50 €7,50 EUR
Ensaladilla de ahumados, salmón, palometa, bacalao, sardina, piparra dulce, mayonesa de kimchi y maíz tostado. Servida entre regañás de alga.
(Our version of the classic Spanish potato and tuna salad with smoked fish, salmon, pomfret, cod, sardine, piparra (sweet chili peppers), kimichi mayo topped with toasted corn. Served with algae crackers.)8,00 €8,00 EUR
Tataki de ternera a la brasa (lomo bajo) Discarlux, acompañado de parmentier tartufata.
(Charcoal-seared Discarlux beef tataki (bottom sirloin) with a side of tartufata parmentier.)19,00 €19,00 EUR
Pulpo glaseado, hummus de remolacha, maíz dulce, cebolla encurtida y crema de pimiento rojo.
(Glazed octopus grilled in Pira oven over beetroot hummus, sweet corn, pickled onion and red pepper cream.)21,00 €21,00 EUR
Especial
Ceviche de mango, aliñado con pasta de ají amarillo, zumo de lima, cilantro y zahatar, terminado con colifor asada, cebolla roja, maíz cancha, y kéfir de coco. (sin pescado)
(Mango ceviche dressed with yellow chili paste, lime juice, coriander and za’atar. Finished with roasted cauliflower, red onion, Peruvian corn, and coconut kefir. (No fish.))13,00 €13,00 EUR
Especial
COCKTAILS
R O N
Ron angostura 1824, licor de banana, licor de humo, puré de mango, zumo de lima y mandarina.10,00 €10,00 EUR
Ron Angostura 7 años, brandy de cherry, puré de fruta de la pasión, zumo de lima y naranja, y sirope de vainilla.9,00 €9,00 EUR
Ron angostura 1919, amaro di angostura, sirope de azúcar. 11,00 €11,00 EUR
Ron Angostura 7, Amaro de Angostura, Cordial de Albahaca, Tira de Piña Natural y Top fresco de lima limón y Hierbabuena. 11,00 €11,00 EUR
M E Z C A L
Mezcal burro X, Licor de humo, vermouth blanco, puré de fruta de la pasión, zumo de lima, sirope de agave bio y zumo de piña.11,00 €11,00 EUR
Mezcal burro X, whisky bourbon balcones, italicius, zumo de lima y mandarina, sirope de panela y puré de mango.11,00 €11,00 EUR
W H I S K Y
Whisky dewar's 12 años, chartreuse verde, licor de marraschino, sirope de pistacho, zumo de lima, ginger beer London Essence. 11,00 €11,00 EUR
Whisky bushmills black, chartreuse amarillo, vermouth balnco, zumo de lima, miel de romero, soda de melocotón y jazmín London Eseence. 10,00 €10,00 EUR
T E Q U I L A
Tequila José Cuervo tradicional infusionado con tamarindo, chartreuse amarillo, italicius, zumo de lima, sirope de panela y soda de piña braseada London Essence. 10,00 €10,00 EUR
Tequila José Cuervo tradicional reposado, palo cortado, licor de monte de palo, oleo saccharum de pomelo y jengibre, zumo de lima y ginger beer London Essence. 10,00 €10,00 EUR
Tequila José cuervo tradicional, Grand Marnier, Oleo de Pomelo y Jengibre, Zumo de Lima y Ginger Beer. 11,00 €11,00 EUR
P I S C O
Pisco acholado, tequila José Cuervo tradicional, vermouth blanco, sirope de panela, zumo de lima, y soda de melocotón y jazmín London Essence. 9,00 €9,00 EUR
G I N
Gin Portobello, licor de grosella negra, vermouth blanco, miel de flores y zumo de lima y piña.9,00 €9,00 EUR
Gin Portobello, Grand marnier rojo, zumo de lima infusionado con pepinillo, sirope de vainilla y soda de melocotón y jazmín.9,00 €9,00 EUR
Gin Portobello, Amaro de Angostura, Licor de Violeta, Cordial de Romero, Top fresco lima, limón y hierba buena.10,00 €10,00 EUR
V O D K A
Vodka sky infusionado con frambuesa, licor de naranja, Aperol, zumo de lima, sirope de vainilla y soda de melocotón y jazmín London Essence.9,00 €9,00 EUR
C A C H A Ç A
Cachaça Sagatiba Bareiro, licor de marraschino, Aperol, puré de fruta de la pasión, zumo de lima y naranja, y sirope de vainilla. 9,00 €9,00 EUR
VINOS
RIOJA
Tempranillo22,00 €22,00 EUR
Tempranillo, Maturana Tinta28,00 €28,00 EUR
Tempranillo, Garnacha 32,00 €32,00 EUR
Tempranillo 24,00 €24,00 EUR
RIBERA DEL DUERO
Tempranillo, Merlot23,00 €23,00 EUR
Tempranillo 32,00 €32,00 EUR
Tempranillo 26,00 €26,00 EUR
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo21,00 €21,00 EUR
SOMONTANO
Cabernet, Syrah, Merlot20,00 €20,00 EUR
Gewurztraminer21,00 €21,00 EUR
VERDEJOS
Verdejo 19,00 €19,00 EUR
Verdejo, Sauvignon Blanc20,00 €20,00 EUR
DO ALICANTE
Monastrel 19,00 €19,00 EUR
Chardonnay18,00 €18,00 EUR
ALBARIÑO
Albariño
21,00 €21,00 EUR
GODELLO
Godello, Treixadura20,00 €20,00 EUR
ROSADO
Garnacha 16,00 €16,00 EUR
Garnacha tinta, Tempranillo 21,00 €21,00 EUR
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier68,00 €68,00 EUR
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier69,00 €69,00 EUR
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier55,00 €55,00 EUR
Pinot meunier, Chardonnay75,00 €75,00 EUR
Cava Vinyes de Can Sala (72 meses de Crianza) 50,00 €50,00 EUR
Cava Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo30,00 €30,00 EUR
FUERA DE CARTA
FUERA DE CARTA
Sugerencias del Chef
Rollito de masa filo, relleno de Lomo Bajo, Queso Trufado, Panceta Ibérica, Demi Glase de ternera y coco y caramelo de Yema Embrionaria con cacahuetes.9,50 €9,50 EUR
Picaña a la brasa con verduras al dente y salsa Teriyaki.
La picaña es la vara que usaban los ganaderos brasileños para conducir a sus animales, la punta de hierro en un extremo servía para picar al ganado y que no se quedara parado.
21,00 €21,00 EUR
Una base de crema de Mango, Tapioca, Crema de Coco y se termina con una fina capa de caramelo .5,50 €5,50 EUR
Panipuri rellenos de Crema catalana y Peta Z.5,50 €5,50 EUR
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